一、廢水來源

屠(tu)宰和肉類加工廠的廢水(shui)(shui)主(zhu)要(yao)產生(sheng)(sheng)在屠(tu)宰工序和預備工序。廢水(shui)(shui)主(zhu)要(yao)來自圈欄沖洗(xi)、宰前淋(lin)洗(xi)和屠(tu)宰、放(fang)血、脫毛(mao)、解體、開腔(qiang)劈(pi)片、清洗(xi)內臟腸胃(wei)等工序，油脂提取、剔(ti)骨、切割以及副食品加工等工序也會排放(fang)一定的廢水(shui)(shui)。此(ci)外，在肉類加工廠還(huan)有來自冷凍機房的冷卻(que)水(shui)(shui)，以及車間衛生(sheng)(sheng)設(she)備、洗(xi)衣房、辦公樓和場內福利設(she)施排放(fang)出的生(sheng)(sheng)活(huo)污水(shui)(shui)等。

二、肉類加工(gong)廢(fei)水(shui)的水(shui)質(zhi)特征

肉類加工廢水含有大量的血污、油脂、油塊、毛、肉屑、內臟雜物、未消化的食料和糞便等污染物。外觀呈令人不快的血紅色，并具有使人厭惡的血腥味。此外，在肉類加工廢水中，還含有糞便大腸桿菌、糞便鏈球菌一級沙門氏菌等與人體健康有關的細菌，但一般不含有有毒物質。
肉類加工廢水所含污染物主要為呈溶解、膠體和懸浮等物理形態的有機物質，其污染指標主要有Ph、BOD、COD、SS等，此外還有總氮、有機氮、氨氮、硝態氮、總固體、總磷、硫酸根、硫化物和總堿度等。在微生物方面的指標為大腸桿菌。

三、肉(rou)類加(jia)工(gong)一體(ti)化污(wu)水處(chu)理(li)設(she)備(bei)處(chu)理(li)工(gong)藝

肉(rou)類加(jia)工(gong)廢(fei)水(shui)屬易于生(sheng)物(wu)降解的高(gao)懸(xuan)浮物(wu)有(you)(you)機廢(fei)水(shui), 其(qi)水(shui)質(zhi)、水(shui)量變(bian)化(hua)范(fan)圍較(jiao)大(da)。一是具(ju)有(you)(you)明顯的季節性(xing), 其(qi)排水(shui)量在一年中變(bian)化(hua)較(jiao)大(da)二是具(ju)有(you)(you)非連續性(xing), 在一日之中變(bian)化(hua)較(jiao)大(da), 時(shi)變(bian)化(hua)系(xi)(xi)(xi)數一般(ban)可達2.0以(yi)上(shang)。對(dui)該類廢(fei)水(shui)的治理(li)(li), 均采用(yong)以(yi)生(sheng)物(wu)法為(wei)主(zhu)的處理(li)(li)工(gong)藝, 包括好(hao)氧、厭氧、兼氧等(deng)(deng)處理(li)(li)系(xi)(xi)(xi)統。活性(xing)污(wu)(wu)泥法是目前我國肉(rou)類加(jia)工(gong)廢(fei)水(shui)處理(li)(li)中應用(yong)普(pu)遍(bian)且成熟的方法。其(qi)曝(pu)(pu)氣方式可采用(yong)淺層曝(pu)(pu)氣、射(she)流(liu)(liu)曝(pu)(pu)氣、延時(shi)曝(pu)(pu)氣、氧化(hua)溝(gou)等(deng)(deng)。而工(gong)藝是近(jin)幾(ji)年來(lai)在全球被廣(guang)泛認同和采用(yong)的一種有(you)(you)機污(wu)(wu)水(shui)處理(li)(li)技術(shu),它集(ji)均化(hua)、初沉、生(sheng)物(wu)降解、二沉等(deng)(deng)功能于一池, 無污(wu)(wu)泥回流(liu)(liu)系(xi)(xi)(xi)統, 因此(ci)具(ju)有(you)(you)工(gong)藝簡單、占地(di)面積(ji)少、投資省(sheng)、抗沖擊負(fu)荷強等(deng)(deng)優點。非常適合(he)肉(rou)類加(jia)工(gong)企(qi)業(ye)多(duo)為(wei)一班生(sheng)產、水(shui)質(zhi)和水(shui)量波動(dong)大(da)的情況。

四(si)、肉類(lei)加工(gong)一體化污水處(chu)理(li)設備特點

屠(tu)宰肉(rou)類(lei)加工污(wu)水(shui)(shui)處理(li)(li)設(she)備是采用玻璃鋼、碳鋼、不銹鋼防腐(fu)結構，具有耐腐(fu)蝕(shi)、抗老化等優良(liang)特性，使用壽命長達30 年以(yi)(yi)上;放置(zhi)于(yu)地(di)表以(yi)(yi)下，設(she)備上面(mian)的地(di)表可(ke)作為綠化或其他用地(di)，不需要建房及采暖(nuan)、保(bao)溫。大(da)限度的實現了系(xi)統(tong)(tong)的集成，減(jian)少占(zhan)地(di)面(mian)積;無污(wu)染，無噪聲，無異味，減(jian)少二次污(wu)染;不受屠(tu)宰污(wu)肉(rou)類(lei)加工水(shui)(shui)量的限制，機動(dong)靈活，可(ke)單個使用，也可(ke)多個聯合(he)使用;針對性強，可(ke)有效去除屠(tu)宰肉(rou)類(lei)加工污(wu)水(shui)(shui)中的有機物(wu)以(yi)(yi)及氨(an)氮;整個屠(tu)宰肉(rou)類(lei)加工污(wu)水(shui)(shui)處理(li)(li)設(she)備處理(li)(li)系(xi)統(tong)(tong)配有PLC全自動(dong)電氣控制系(xi)統(tong)(tong)和設(she)備故障(zhang)報警系(xi)統(tong)(tong)，運行安全可(ke)靠，平時(shi)一般不需要專人管理(li)(li)，只需適時(shi)地(di)對設(she)備進行維護和保(bao)養，管理(li)(li)費用小。

五、肉類加工一體化污(wu)水(shui)處(chu)理(li)設備適用范圍

適用于中小(xiao)型(xing)宰(zai)雞、宰(zai)豬(zhu)、宰(zai)鴨以及宰(zai)牛(niu)、宰(zai)羊等各(ge)種屠宰(zai)肉聯企業，肉制品加工(gong)場。