一、廢水來源

屠宰(zai)(zai)和(he)肉類加工(gong)(gong)廠的(de)廢水主要產生(sheng)在(zai)屠宰(zai)(zai)工(gong)(gong)序(xu)(xu)和(he)預備工(gong)(gong)序(xu)(xu)。廢水主要來(lai)自(zi)圈欄沖洗、宰(zai)(zai)前(qian)淋洗和(he)屠宰(zai)(zai)、放血、脫毛、解體、開腔劈片、清洗內(nei)臟腸(chang)胃等(deng)工(gong)(gong)序(xu)(xu)，油(you)脂提取、剔骨、切割以(yi)及副食品(pin)加工(gong)(gong)等(deng)工(gong)(gong)序(xu)(xu)也(ye)會排(pai)放一定的(de)廢水。此(ci)外(wai)，在(zai)肉類加工(gong)(gong)廠還有來(lai)自(zi)冷(leng)凍機房的(de)冷(leng)卻水，以(yi)及車間衛生(sheng)設備、洗衣(yi)房、辦公樓和(he)場(chang)內(nei)福利設施排(pai)放出(chu)的(de)生(sheng)活(huo)污水等(deng)。

二、肉類(lei)加工廢水(shui)的水(shui)質(zhi)特征

肉類加工廢水含有大量的血污、油脂、油塊、毛、肉屑、內臟雜物、未消化的食料和糞便等污染物。外觀呈令人不快的血紅色，并具有使人厭惡的血腥味。此外，在肉類加工廢水中，還含有糞便大腸桿菌、糞便鏈球菌一級沙門氏菌等與人體健康有關的細菌，但一般不含有有毒物質。
肉類加工廢水所含污染物主要為呈溶解、膠體和懸浮等物理形態的有機物質，其污染指標主要有Ph、BOD、COD、SS等，此外還有總氮、有機氮、氨氮、硝態氮、總固體、總磷、硫酸根、硫化物和總堿度等。在微生物方面的指標為大腸桿菌。

三(san)、肉類加工一體(ti)化污水(shui)處(chu)理(li)設備(bei)處(chu)理(li)工藝

肉類加(jia)工(gong)廢(fei)水屬(shu)易于(yu)(yu)生(sheng)(sheng)(sheng)物降(jiang)(jiang)解的(de)高懸浮(fu)物有(you)(you)機廢(fei)水, 其水質、水量(liang)變(bian)化(hua)范圍較大。一(yi)是(shi)具有(you)(you)明顯的(de)季節性, 其排水量(liang)在(zai)(zai)(zai)一(yi)年中(zhong)變(bian)化(hua)較大二(er)是(shi)具有(you)(you)非(fei)連(lian)續性, 在(zai)(zai)(zai)一(yi)日之中(zhong)變(bian)化(hua)較大, 時(shi)變(bian)化(hua)系(xi)數一(yi)般可達2.0以上。對該類廢(fei)水的(de)治(zhi)理, 均采用(yong)以生(sheng)(sheng)(sheng)物法為主的(de)處(chu)(chu)理工(gong)藝(yi), 包(bao)括好氧(yang)(yang)、厭(yan)氧(yang)(yang)、兼氧(yang)(yang)等(deng)處(chu)(chu)理系(xi)統。活性污泥法是(shi)目(mu)前我國肉類加(jia)工(gong)廢(fei)水處(chu)(chu)理中(zhong)應用(yong)普遍(bian)且成熟的(de)方(fang)法。其曝(pu)(pu)氣(qi)方(fang)式(shi)可采用(yong)淺層(ceng)曝(pu)(pu)氣(qi)、射流曝(pu)(pu)氣(qi)、延時(shi)曝(pu)(pu)氣(qi)、氧(yang)(yang)化(hua)溝等(deng)。而(er)工(gong)藝(yi)是(shi)近幾年來(lai)在(zai)(zai)(zai)全(quan)球被廣泛認(ren)同和采用(yong)的(de)一(yi)種有(you)(you)機污水處(chu)(chu)理技術,它集均化(hua)、初沉、生(sheng)(sheng)(sheng)物降(jiang)(jiang)解、二(er)沉等(deng)功(gong)能于(yu)(yu)一(yi)池, 無污泥回流系(xi)統, 因此具有(you)(you)工(gong)藝(yi)簡單、占地(di)面積少(shao)、投資省、抗沖擊負荷(he)強等(deng)優點。非(fei)常(chang)適(shi)合(he)肉類加(jia)工(gong)企(qi)業多(duo)為一(yi)班生(sheng)(sheng)(sheng)產、水質和水量(liang)波動大的(de)情況。

四、肉類加工一體(ti)化污(wu)水(shui)處理設備特(te)點

屠(tu)(tu)宰(zai)(zai)肉(rou)類加工(gong)污(wu)水處理(li)設(she)備(bei)是采用玻璃鋼、碳鋼、不銹(xiu)鋼防(fang)腐結構，具有(you)耐腐蝕、抗老(lao)化(hua)等優(you)良特性，使用壽(shou)命長達30 年以(yi)(yi)上;放置(zhi)于地(di)(di)(di)表以(yi)(yi)下，設(she)備(bei)上面的地(di)(di)(di)表可(ke)(ke)作(zuo)為(wei)綠化(hua)或其(qi)他用地(di)(di)(di)，不需(xu)要(yao)建房及(ji)采暖、保溫。大限(xian)度的實(shi)現了系統(tong)的集成(cheng)，減少占地(di)(di)(di)面積;無污(wu)染，無噪聲(sheng)，無異味，減少二次(ci)污(wu)染;不受屠(tu)(tu)宰(zai)(zai)污(wu)肉(rou)類加工(gong)水量的限(xian)制(zhi)，機(ji)動靈活，可(ke)(ke)單(dan)個使用，也可(ke)(ke)多個聯合使用;針對性強，可(ke)(ke)有(you)效去除屠(tu)(tu)宰(zai)(zai)肉(rou)類加工(gong)污(wu)水中的有(you)機(ji)物以(yi)(yi)及(ji)氨氮;整個屠(tu)(tu)宰(zai)(zai)肉(rou)類加工(gong)污(wu)水處理(li)設(she)備(bei)處理(li)系統(tong)配有(you)PLC全(quan)自動電氣控制(zhi)系統(tong)和設(she)備(bei)故障(zhang)報警系統(tong)，運行(xing)安全(quan)可(ke)(ke)靠，平時一般(ban)不需(xu)要(yao)專人管理(li)，只需(xu)適時地(di)(di)(di)對設(she)備(bei)進行(xing)維(wei)護和保養(yang)，管理(li)費用小(xiao)。

五、肉(rou)類加工一(yi)體化污水處理設(she)備適用范圍

適用于中(zhong)小型宰(zai)(zai)雞(ji)、宰(zai)(zai)豬(zhu)、宰(zai)(zai)鴨以及宰(zai)(zai)牛(niu)、宰(zai)(zai)羊等各種屠宰(zai)(zai)肉(rou)聯(lian)企(qi)業，肉(rou)制品加工場。